如何選購年菜料理才能滿足全家人,鄧師傅建議先從圍爐必備的湯品開始
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【記者吉雄世/高雄報導】即將迎來全新的一年,既然過年期間不能出國,不如把握機會一家大小在家圍爐,珍惜難得團聚的時刻。當然一頓藴含美好寓意與祝福的年菜料理,絕對是除夕餐桌上不可或缺的鄧師傅功夫菜的廚藝總監一鄧至廷師傅,特別規劃從經典名菜、功夫湯品到宮廷甜點,讓您輕鬆還原大廚手藝、舒適在家享用料理。
如何選購年菜料理才能滿足全家人,鄧師傅建議先從圍爐必備的湯品開始。鄧師傅秉持著「用好湯煲好湯」的理念,以精心熬製的老母雞湯做為湯底,再與各種珍貴食材做結合推出十大名湯:頂級奢華饗宴的「龍蝦鮑魚海皇鍋」、象徵富貴滿盈的「鮑魚烏參佛跳牆」、品味職人精神的「酸白菜白肉鍋」、呷懷念古早味的「鮑魚黃金鯧米粉」及湯鮮濃郁的「杏仁響螺燉烏難」”等,輕松覆熱就能立即上桌。
今年不容錯過的還有鄧師傅與來自雲林的台灣精品豬肉一「究好豬」合作推出多樣經典美味,包含象徵一團和氣的「蔥燒元蹄」、遇見幸福的「芋香扣肉」及節節高升的「波本煙煉烤肋排」。其他像是象徵牛轉乾坤的「川味牛三寶」、子孫滿堂的「蔥(火靠)鯽魚」、財源滾滾的「大四喜(瑤柱獅子頭)」、年年有餘的「滬式黃金鯧」、…等,皆是鄧師傅飄香36載的家傳手藝。
一個年度的圓滿結尾,只差一道甜品的距離。鄧師傅推薦今年獲選有「食品界米其林」之稱的-比利時iTQi國際風味暨品質評鑑肯定的「冰糖雪梨燉銀耳」。同時,還有要給家中長輩們補元氣的「人蔘燉銀耳」、「杭菊紅棗燉銀耳」、「杏汁嫩木瓜」等,可以自由搭配選擇,讓全家吃甜甜好過年。
鄧師傅官網「線上購物」提供快速便捷的網路購物服務,讓您不必出門也能輕松在家選購年菜。即日起訂購滿3600元,除了有會員專屬紅利積點,並可享有全台免運送到家的優惠。鄧師傅就是要讓您輕鬆在家過好年!
註:《天咫偶聞》
京師舊俗,元日至上元,各店例休户半月,小肆亦休五日,
此五日人家無從市物,故必於歲底烹飪,足此五日之用,謂之年菜。
清・震鈞
