客家小炒南區初賽熱鬧開炒！ 珍味餐廳、寒軒國際大飯店摘金進入全國賽
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【記者吉雄世/高雄報導】為振興客庄產業，推廣客家飲食文化，客家委員會於全臺分北、中、南、東4區進行初賽，繼東區及北區初賽圓滿結束後，南區初賽7月23日於高雄巨蛋戶外廣場圓滿結束。經過激烈的競賽，由珍味餐廳獲得傳統風味組冠軍，寒軒國際大飯店榮獲創新風味組冠軍，將雙雙代表南區揮軍北上，爭奪客家小炒全國爭霸賽總冠軍。客家委員會由范副主委佐銘出席，並與陳其邁市長一起為南區初賽得獎餐廳頒獎及獻上祝福。
客家小炒全國爭霸賽今年邁入第四屆，南區初賽雖受颱風影響比賽期間大雨傾盆，參賽隊伍仍拚盡全力展現精湛廚藝，客家委員會范副主委表示，競賽過程可謂十分精采，本次競賽組別分為「傳統組」及「創意組」，集結了來自高屏六堆地區的客庄餐廳及位於其他南部地區的非客庄餐廳共下參與這場美食匯演，參賽店家各個都使出渾身解數，令他深刻感受到各參賽隊伍的熱情與必勝決心。
客家委員會副主委范佐銘表示，今年競賽首次開放非客庄地區餐廳參與，讓傳統的客家小炒有了新的詮釋與呈現，也希望藉由競賽與活動推廣客家美食，讓民眾認識與品嘗到更多的客家料理，同時期勉業者持續研發多元的客家美食，為客家開啟全新的美食篇章。
另外，范副主委也提到，客家委員會辦理「客家小炒全國爭霸賽」已邁入第4屆，誠摯感謝地方政府的攜手合作以及各界的支持迴響，讓更多人可以有這個機會投入客家美食的創作，讓其能以不同的面貌呈現給更多的人看見，藉此提升能見度，進而讓更多民眾喜愛及接受，讓客家美食的傳承不僅限於客庄，更成為臺灣社會主流文化的一部分，在日常生活持續傳承。
本次競賽邀請國宴主廚邱寶郎擔任評審長、2022客家小炒全國爭霸賽總冠軍施俊守、電視名廚駱進漢、志斌食品股份有限公司廚藝總監葉宗奇、高雄萬豪酒店宴會廳行政總主廚張立峯、高雄餐旅大學廚藝學院前院長楊昭景、微笑主廚蔡蕙玲等組成堅強的評審陣容，參賽隊伍也把握難得的機會與評審相互交流、精進廚藝，期許未來能帶動一波客家美食新潮流。
現場除了有廚藝競賽，還有創意料理上菜秀、花式調酒、客家藝文團體及魔術表演、彩繪檳榔扇與葫蘆精油瓶DIY、展售市集、客語有獎徵答等精彩活動，丸莊醬油、元味生技、玉井之門、良泉、志斌食品、東興紙傘、瑞康屋、福成醬園、福泉花生豆腐等企業熱情贊助，提供超過300個以上的獎品，獎勵線上和現場參與預測冠軍活動的民眾，大家共享冠軍的喜悅。
評審長邱寶郎也分享本次南區初賽心得，評審長表示：本次南區創意及傳統兩組別表現都相當亮眼。創意組部分結合當地食材又能融入客委會多年來，「Slow Fast-Food」的理念，以精緻小巧，高度適口的呈現方式，雖然是創意但又不失傳統客家味風格，各色食材軟硬適中，香氣也都很明顯。傳統組部份，南區傳統口味偏辣，醬汁也較濃郁，尤其各家參賽隊伍魷魚都發得相當完美，令評審團十分驚艷。
「2024客家小炒全國爭霸賽南區初賽」冠軍獎金四萬元、亞軍三萬元、季軍兩萬元、佳作一萬元，獲獎名單如下：傳統風味客家小炒組冠軍珍味餐廳、亞軍萾馨美味餐館、季軍惜緣亭-米販部、佳作邱氏咖啡巧克力與花酵YEAST；創意風味客家小炒組冠軍寒軒國際大飯店、亞軍忠東港海產餐廳、季軍阿榮海鮮鵝肉、佳作台南正宗阿國鵝肉與良品商社股份有限公司，兩組冠軍將代表南區晉級全國總冠軍賽，與北、中、東區冠軍同場角逐全國總冠軍。
本次南區初賽分別由來自屏東麟洛的珍味餐廳及來自高雄市苓雅區的寒軒國際大飯店獲得傳統組及創意組冠軍，後續將晉級全國總決賽，今年度的總決賽奪魁名單是否將出現在南部地區，就讓我們持續拭目以待!!
