誰是田媽媽? 田媽媽不一定姓田喔! 全台已有110間的田媽媽餐廳 各有特色
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【記者吉雄世/綜合報導】田媽媽泛指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著著精湛手藝的婆婆媽媽們。「田媽媽」品牌是由行政院農業委員會自民國90年開始輔導台灣各地農家婦女成立，運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業。「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸，透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導，以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖维)之健康料理概念，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理，並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊，發展為在地旅遊之美食料理，以帶動在地消費，創造更多的就業機會。
從2003年農業部即開始輔導的田媽媽品牌計畫，至今全台已有110間的田媽媽餐廳，標記出每個區域的風土食材、飲食文化、傳統菜餚、烹飪方式，乃至於節慶或各種有故事的食物，形成一張綿密的台灣飲食地圖，它絕不只是小地方的媽媽味，而能代表宏觀的台灣飲食面貌。
田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱，狀似台灣地圖的含苞花蕊，象徵著從土地孕育而生的大地之母，富涵田媽媽們的用心及愛心，遊客們只要看見餐廳標明著田媽媽專用識別標章，就是優質、安心的保證喔!
「東遊季」田媽媽餐廳提供遊客享用精緻豐盛的中、西式自助早餐及溫泉養生風味餐等。
溫泉養生風味餐所強調的是；讓身體在自然無負擔的情況享受最好的美食，烹調原則方面強調三低一高；「低糖、低油、低鹽、高纖維」符合現代人保健養生的飲食觀念，對身體的好處多多，健康概念加上台東各地四季農特產品入食材，最後再結合東遊季養生溫泉，讓顧客皆能享受養生、保健新概念，發展具特色、樸實、風味的田園料理。
中西自助餐:大人NT$350、兒童 NT$200，田園料理與合菜NT$1500起，個人套餐 NT$350起。
「金色豐收館」的田媽媽餐廳目前提供特色合菜桌餐，紅燒焢肉、泰式檸檬魚、椒鹽酥蝦、鹹豬肉、菜脯蛋、香Q飯等。另外也提供傳統農村豐收飯、精緻套餐結合在地小農所生產的放山雞、落神花、季節性時蔬等，縮短食材從產地到餐桌的距離，希望能讓消費者品嚐在地、溯源食材的好料理，好味道。
由成功鎮農會稻穀倉庫改建的「成農花田餐坊」的田媽媽餐廳，是以成功鎮特產木鱉果為主要湯頭的各人小火鍋，提供豬肉、牛肉、雞肉、羊肉以及全素火鍋料，該餐廳還供應咖啡、冰品、簡餐。成功鎮農會張慈惠表示，木虌果含多種豐富人體必須營養素:胡蘿蔔素、茄紅素、維生素B2、維生素B3、維生素CE、木鱉果酵素、必需脂肪酸、CoQ10酵素、B隱黃質、磷鈣鐵鉀鎂等。
成功鎮除了特產木鱉果還有花海和田蛙，田蛙是成功鎮農會另一個事業，花海有很多農會做推展觀光，但全台大概也找不到有農會養殖本土青蛙(虎皮蛙)，虎皮蛙就是我們小時候在田裡、水溝抓來玩的那種，它的肉質細嫩、無脂肪，膠質又多。成功鎮農會有販售已處理好真空包裝的虎皮蛙。
