高雄帕可麗酒店 艾可廚坊「閃耀聖誕 冬日饗宴」 聖誕節限定義法饗宴
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【記者吉雄世/高雄報導】2022年聖誕節即將來臨！高雄帕可麗酒店2F艾可廚坊於12月24日-12月25日推出「閃耀聖誕 冬日饗宴」聖誕節限定義法饗宴，主廚以義法風味料理為主軸，結合各國的料理手法，選用宜蘭櫻桃鴨、盤克夏豬排、板腱牛排等頂級食材，呈現絕美的精湛廚藝，每人每套只要NT$1,800+10%，在繁星點點的夜景搭配下，盡享截然不同的頂級饗宴！
主廚以歐式風味為構思發想，並結合台灣元素宜蘭櫻桃鴨與野蓮等在地食材，以美食融合藝術元素，設計出讓人難以忘懷的聖誕套餐。餐前小點以潤餅皮裹住肉質緊實的草蝦，透過油炸讓潤餅皮的口感昇華至酥脆不軟爛，再搭配九層塔的香氣，讓人為之驚艷的體驗在口中完美綻放！沙拉以自製的宜蘭櫻桃鴨生火腿搭配富士蘋果與有機生菜，擁有獨特濃厚的油脂香氣，軟嫩的肉質與爽脆的沙拉相互搭配，口感層次豐富，色彩繽紛生機盎然。開胃菜為鹽烤熟成海鱸魚搭配黛安娜醬汁，選用富含蛋白質、維他命，營養價值高的海鱸魚，主廚透過鹽烤熟成的方式將海鱸魚的鮮美海味鎖在其中，再淋上帶有蒜香的黛安娜醬汁，不僅柔化了海鱸魚更豐富了口感，令人回味無窮！
主餐有「煎烤特製板腱牛排」，選用油花少、蛋白質含量高的板腱牛，肉質緊實又有彈性，透過煎烤方式保留牛肉的濃郁風味，讓外層微微脆口內部軟嫩多汁。不適合吃牛肉的朋友，主菜亦提供「炭烤盤克夏豬排」選擇，選用頂級盤克夏豬，肉質細緻鮮甜、軟嫩多汁，口感Q脆彈牙，以炭烤方式保留食材的原汁原味，再搭配主廚特調醬汁，在口中構出絕美滋味！甜點「黑醋栗草莓夾心慕斯」，鮮紅的外觀呼應聖誕的喜樂氣氛，帶有馥麗莓果近似玫瑰香氣的黑醋栗與草莓，完美融合出了酸甜、不膩口的夾心慕斯蛋糕，一口咬下在口中化開，為聖誕饗宴畫下完美句點。
高雄帕可麗酒店2F艾可廚坊於12月24日-12月25日推出「閃耀聖誕 冬日饗宴」聖誕節限定義法饗宴，每套只要NT$1,800+10%，在這溫馨美好的日子，主廚薈萃各國料理技法，將食材賦予新思維與頂級化後，呈現精緻細膩餐點，邀請饕客們帶著摯愛的親友來艾可廚坊共度溫馨聖誕夜！
帕可麗酒店 艾可廚坊CERCLE de Cercle 地址：804 高雄市鼓山區文信路192號2樓 訂位專線：07-9629990
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◆ 帕可麗酒店地址：高雄市鼓山區文信路192號
