楠梓高中「躍動野蓮新生機」獲高雄市科展第三名 為美濃在地野蓮找商機

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【記者吉雄世/高雄報導】高雄市第64屆中小學科學展覽會競賽揭曉,楠梓高中休閒事務學程師生以亮眼創意及在地關懷的精神,榮獲高中組農業與食品學科第三名。他們的作品「躍動野蓮新生機」風靡全場,也為美濃在地野蓮找到創新商機。
楠梓高中休閒事務學程學生潘虹佑、黃鼎鈞,指導老師吳東安、陳美妤參與研究,本屆得獎作品以野蓮為主題,突顯對於在地特色資源的創新利用。師生以美濃在地客家野蓮為材料進行廢棄物再利用,運用米麴、乳酸菌加速醃漬野蓮莖,並將野蓮葉進行細緻處理,以抹茶工法保留葉綠素,運用RGB三元素測量取最佳值,加入現在烘焙流行的伴手禮司康及鹹派當中,再透過假日市集及網路門市販賣,推廣美濃在地的客家文化。


校長郝靜宜感謝休閒事務學程師生的努力與付出:「這次獲獎不僅是對楠梓高中休閒事務學程的肯定,也是對師生投注於食品創新和科學研究的熱情的最好回報。『野蓮新生機』展示了令人驚嘆的實驗精神,相信這次的寶貴經驗將激勵更多的學生投入食品科學創新。」
指導老師吳東安表示:「這次的發想是師生共同絞盡腦汁的結果,將廢棄的野蓮葉與野蓮莖有效運用,因為擔心沒有市場,學生還自發性地為這兩款創新的野蓮產品設計問卷,到美濃的未來超市進行調查,結果發現大部分民眾都很滿意我們的產品,也覺得將野蓮製作成司康與鹹派很有創意,之後會想要來購買。」
指導老師陳美妤也表示:「為了這次的項目,學生們和老師們已經一同努力了許多個日夜,此次的成功得益於師生對於食品創新的熱情和才華,還突顯了對於本地天然資源的保護和利用的重視。終於贏得了評委和觀眾的一致好評,為學校帶來了榮耀。真的很開心!」
此外,楠梓高中休閒事務學程多次在高雄市科展獲獎。2022年,他們參加高雄市科展作品「邁向黃金時代-以天然蔬果液醃製松花皮蛋」獲得佳作,2023年的「冬豐愜意蜜鮮瓜.甜蛋特調手搖飲」更躍升第三名並同時囊括了團隊合作獎。
郝靜宜校長說,楠梓高中休閒事務學程持續致力於食品創新與科學研究,為高雄市的教育事業、科學發展及環境保護做出更大的貢獻,在未來的科學展覽會上再創佳績,展現楠梓高中科學實力與創造力。

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